SCHWARZ WALD

tAPAS

Schwarzwald Tapas sind regionale Gerichte in kleinen Portionen. Drei Tapas haben ungefähr die Größe eines Hauptgerichtes. Seien Sie kreativ. Stellen Sie sich Ihr eigenes, buntes Menü zusammen. Sie entscheiden, was Vorspeise oder Hauptgang sein soll, wie viele Gänge Sie essen, wie üppig das Mahl ausfallen soll.

Falls Sie es lieber klassisch mögen, gibt es unsere Gerichte natürlich auch in “Groß”.

Alle Tapas
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch
Vegan
Blattsalate | Rohkostsalate | Apfel-Vinaigrette| Schwarzwald Tapas | Restaurant Freiburg

Bunter Salat der Saison

Blattsalate | Rohkostsalate | Apfel-Vinaigrette
€ 4,90

Schwarzwald-Tapas im Gasthaus Blume | Schwarze Balsamico-Linse mit Kürbis und Fenchel | Petersilienpesto

Schwarze Balsamico-Linsen

Kohlrabisalat | Petersilienpesto
€4,90

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Kichererbsensalat mit Blumenkohlpuerre und Pesto

Kichererbsen-Salat

Blumenkohlpüree | Tomaten-Walnuss-Pesto
€ 4,90

Gasthaus Freiburg | Schwarzwald Tapas | Feldsalat | Speck | Kracherle | Kartoffeldressing

Rucolasalat

Feta | Kirschtomate
€ 5,00

Steinchampignons-mit-Kuerbis-Rosmarinpesto | Schwarzwald Tapas im Gasthaus Blume | Restaurant mit deutscher Küche in Freiburg

Marinierte Steinchampignons

Quinoa | Rosmarinpesto
€ 4,90

Gasthaus Freiburg | Schwarzwald Tapas | Karamellisierter Ziegenkäse | Thymian-Apfel-Kompott | Feldsalat

Karamellisierter Ziegenkäse

Thymian-Apfel-Kompott | Feldsalat
€ 5,60

Schwarzwald-Tapas im Gasthaus Blume | Warmr Camembert mit Holunderragout

Warmer Camembert

Wildkräuter | Holunder-Birnenragout
€ 5,60

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Rindfleischsalat | Meerrettich-Vinaigrette

Rindfleischsalat

Paprika | Meerrettichvinaigrette
€ 5,60

Gasthaus Blume | Das Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Mousse von der Räucherforelle

Mousse von der Räucherforelle

Rote Bete Tatar
€ 5,60

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Hausgebeizter Lachs Quinoa | Orangen-Sellerie-Pesto

Hausgebeizter Lachs

Fenchel | Orangen-Sellerie-Pesto
€ 5,60

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Rindfleischbrühe | Kräuterflädlle | Wurzelgemüse

Rindfleischbrühe

Kräuterflädlle | Wurzelgmeüse
€ 2,70

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Meerrettich-Kartoffel-Süppchen | Backerbsen

Kartoffel-Meerrettichsuppe

Rote Bete
€ 2,70

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Flammkuchen mit Spinat | Ziegenkäse | Pesto Rosso

Flammkuchen mit Spinat

Ziegenkäse | Tomaten
€ 4,60

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Flammkuchen Münsterkäse | Birne | Blaue Zwiebelmarmelade

Flammkuchen mit Münsterkäse

Birne | Blaue Zwiebelmarmelade
€ 4,70

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Flammkuchen mit Speck | Bergkäse | Zwiebeln

Flammkuchen mit Speck

Bergkäse | Zwiebeln
€ 4,60

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Gerollte Maultäschle mit Frischkäse-Walnuss und Rahmwirsing | Petersilienwurzel-Pesto

Maultäschle | Frischkäse-Walnuss

Ofengemüse | Petersilienpesto
€ 5,00

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Rindfleischmaultasche mit Wirsing

Maultäschle | Rindfleisch-Sellerie

Ofengemüse | Petersilienpesto
€ 5,00

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Gebackenes Graupenküchle mit Gelbe Bete | Kürbis-Ingwer-Chutney

Gebackenes Graupenküchle

Gelbe Bete | Tomaten-Zwiebel-Chutney
€ 5,00

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Lasagne von Butterrübe, Möhre, Hirse | Petersilienwurzel-Pesto

Moussaka von Aubergine

Zucchini, Hirse | Basilikumpesto
€ 5,00

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Bergkäse-Spätzle mit Schmelzzwiebeln Tomaten und Walnuss-Pesto

Bergkäse-Spätzle

Schmelzzwiebeln | Tomaten-Walnuss-Pesto
€ 4,90

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Kartoffelgratin mit Ziegenkäse und Ofengemüse

Kartoffelgratin | Ziegenkäse

Ofengemüse
€ 5,50

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Pikantes Fleischküchle mit Ingwer-Karotten und Blauer Zwiebelmarmelade

Fleischküchle

Ingwer-Karotten | Blaue Zwiebelmarmelade
€ 5,50

Schwarzwald-Tapas im Gasthaus Blume | Wildschweinbratwurst mit Bohnencassoulet

Kalbsbratwurst mit Liebstöckl

Rucola | Kirschtomate | Zwiebelchutney
€ 5,50

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Rosmarinschnitzel mit Steinchampignons

Rosmarin-Schnitzel vom Landschwein

Steinchampignons
€ 5,70

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Schweinebaeckchen mit Bohnenmousse

Bäckchen vom Landschwein

Weißes Bohnen-Mousse
€ 8,20

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Eingemachtes Kalbfleisch und geröstetes Wurzelgemüse

Hahn im Riesling

Wurzelgemüse
€ 5,90

Slowfood | Schwarzwald-Tapas im Gasthaus Blume | Sauerbraten mit Rotkraut

Geschmorte Kalbshaxe

Ratatouille | Gremolata
€ 5,90

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Rumpsteak vom Weiderind mit Ofengemüse und Rotwein-Butter

Rumpsteak vom Weiderind

Ofengemüse | Kräuterbutter
€ 8,20

Slowfood | Schwarzwald-Tapas im Gasthaus Blume | Hirschragout mit Wirsing

Hirschragout

Wirsing | Preiselbeeren
€ 6,50

Slowfood | Schwarzwald-Tapas im Gasthaus Blume | Kabeljau mit Bohnencassoulet und Sauce Rouille

Seeteufel in Kräutermarinade

Rote Linsen | Safran-Aioli
€ 8,20

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Orangen-Mandel-Küchlein und weißes Kaffee-Eis

Schokoküchlein

Holunderragout
€ 2,90

Gasthaus Blume | Das Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Käsekuchen im Glas

Käsekuchen

im Glas
€ 2,90

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Schwarzwald-Tiramisu mit Portweinbirne

Schwarzwald-Tiramisu

Rharbarber
€ 2,90

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Eine Kugel Eis vom EckhofSchoko, Vanille, Joghurt-Himbeere, Gebrannte Mandel, Walnuss, Pistazie Campari-Orange, Erdbeere (vegan), Holunderblüte (vegan)

Eine Kugel Eis vom Eckhof

Schoko, Vanille, Joghurt-Himbeere, Walnuss, Orange-Zartbitter, Zitrone, Rharbarber(vegan) Erdbeere (vegan), Holunderblüte (vegan)
€ 2,30

Noch mehr Tapas

Speisekartenals PDF zum Download

a la carte
bis zu 8 Personen

a la carte
ab 2 Personen

Abholung, Street Food
Partyservice

nach Vorbestellung
ab 20 Personen

a la carte menu
for English speaking guests

Offene Weine | Flaschenweine
Sekt | Aperitif | Spirituosen

Das

Schwarzwald
Tapas

Prinzip

Rezepte und  

Küchentipps

GEÖFFNET

DI – FR
17 – 23 Uhr

SA-SO
12-15 Uhr | 17-23 Uhr

KÜCHE

DI-FR
17 – 21.30 Uhr

SA-SO
12-14 Uhr  | 17 -21.30 Uhr

Kontakt

Die Blume
Unterdorf 2 | 79112 Freiburg

Tel: 07664 6123889
info@blume-freiburg.de

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