SCHWARZ WALD

tAPAS

Schwarzwald Tapas sind regionale Gerichte in kleinen Portionen. Drei Tapas haben ungefähr die Größe eines Hauptgerichtes. Seien Sie kreativ. Stellen Sie sich Ihr eigenes, buntes Menü zusammen. Sie entscheiden, was Vorspeise oder Hauptgang sein soll, wie viele Gänge Sie essen, wie üppig das Mahl ausfallen soll.

Falls Sie es lieber klassisch mögen, gibt es unsere Gerichte natürlich auch in “Groß”.

Alle Tapas
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch
Vegan
Blattsalate | Rohkostsalate | Apfel-Vinaigrette| Schwarzwald Tapas | Restaurant Freiburg

Bunter Salat der Saison

Blattsalate | Rohkostsalate | Apfel-Vinaigrette
€ 4,60

Schwarzwald-Tapas im Gasthaus Blume | Schwarze Balsamico-Linse mit Kürbis und Fenchel | Petersilienpesto

Schwarze Balsamico-Linsen

Kohlrabisalat | Bärlauchpesto
€4,90

Schwarzwald Tapas | Gasthaus Blume | Restaurant Freiburg | Marinierte Champignons | Amaranth

Kichererbsen-Salat

Blumenkohlpüree | Tomaten-Walnuss-Pesto
€ 4,90

Gasthaus Freiburg | Schwarzwald Tapas | Feldsalat | Speck | Kracherle | Kartoffeldressing

Raukesalat

Feta | Kirschtomate | Gurke
€ 4,90

Steinchampignons-mit-Kuerbis-Rosmarinpesto | Schwarzwald Tapas im Gasthaus Blume | Restaurant mit deutscher Küche in Freiburg

Marinierte Steinchampignons

Quinoa | Rosmarinpesto
€ 4,90

Gasthaus Freiburg | Schwarzwald Tapas | Karamellisierter Ziegenkäse | Thymian-Apfel-Kompott | Feldsalat

Karamellisierter Ziegenkäse

Thymian-Apfel-Kompott | Rucola
€ 5,50

Schwarzwald-Tapas im Gasthaus Blume | Warmr Camembert mit Holunderragout

Grillkäse

Holunder-Birnen-Ragout
€ 5,50

Schwarzwald-Tapas im Gasthaus Blume | Galantine vom Wild mit Wildkräutetersalat

Rindfleischsalat

Paprika | Merrettichvinaigrette
€ 5,50

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Geräuchertes Forellenfilet | Rote Linsen | Meerrettich-Pesto

Geräuchertes Forellenfilet

Schwarzes Bohnenpüree | Meerrettich-Pesto
€ 5,80

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Hausgebeizter Lachs Quinoa | Orangen-Sellerie-Pesto

Hausgebeizter Lachs

Fenchelsalat | Orangen-Sellerie-Pesto
€ 5,50

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Hausgebeizter Lachs Quinoa | Orangen-Sellerie-Pesto

Pulposalat

Rote Linsen | Basilikumpesto
€ 6,80

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Rindfleischbrühe | Kräuterflädlle | Wurzelgemüse

Rindfleischbrühe

Kräuterflädlle | Wurzelgmeüse
€ 2,70

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Meerrettich-Kartoffel-Süppchen | Backerbsen

Kartoffel-Meerrettichsuppe

Rote Bete
€ 2,70

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Flammkuchen mit Spinat | Ziegenkäse | Pesto Rosso

Flammkuchen mit Spinat

Ziegenkäse | Tomaten
€ 4,50

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Flammkuchen Münsterkäse | Birne | Blaue Zwiebelmarmelade

Flammkuchen mit Münsterkäse

Birne | Blaue Zwiebelmarmelade
€ 4,70

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Flammkuchen mit Speck | Bergkäse | Zwiebeln

Flammkuchen mit Speck

Bergkäse | Zwiebeln
€ 4,50

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Gerollte Maultäschle mit Frischkäse-Walnuss und Rahmwirsing | Petersilienwurzel-Pesto

Maultäschle | Frischkäse-Walnuss

Blattspinat | Bärlauchpesto
€ 4,90

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Gerollte Maultäschle mit Frischkäse-Walnuss und Rahmwirsing | Petersilienwurzel-Pesto

Maultäschle | Rindfleisch-Sellerie

Blattspinat | Bärlauchpesto
€ 4,90

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Gebackenes Graupenküchle mit Gelbe Bete | Kürbis-Ingwer-Chutney

Gebackenes Graupenküchle

Gelbe Bete | Tomaten-Zwiebel-Chutney
€ 4,90

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Lasagne von Butterrübe, Möhre, Hirse | Petersilienwurzel-Pesto

Moussaka von Aubergine

Zucchini, Hirse| Basilikumpesto
€ 4,70

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Bergkäse-Spätzle mit Schmelzzwiebeln Tomaten und Walnuss-Pesto

Bergkäse-Spätzle

Schmelzzwiebeln | Tomaten-Walnuss-Pesto
€ 4,50

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Kartoffelgratin mit Ziegenkäse und Ofengemüse

Kartoffelgratin | Ziegenkäse

Ofengemüse
€ 5,50

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Pikantes Fleischküchle mit Ingwer-Karotten und Blauer Zwiebelmarmelade

Fleischküchle

Ingwer-Karotten | Blaue Zwiebelmarmelade
€ 5,40

Schwarzwald-Tapas im Gasthaus Blume | Wildschweinbratwurst mit Bohnencassoulet

Bärlauchbratwurst

Raukesalat | Zwiebelchutney
€ 5,40

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Rosmarin-Schnitzel vom Landschwein mit Steinchampignons

Rosmarin-Schnitzel vom Landschwein

Steinchampignons
€ 5,70

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Rosmarin-Schnitzel vom Landschwein mit Steinchampignons

Bäckchen vom Landschwein

Weißes Bohnen-Mousse
€ 8,20

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Gefüllte Hähnchenkeule mit Süßkartoffel-Maronen-Füllung und Ofengemüse

Gefüllte Hähnchenkeule

Süßkartoffel-Bärlauch-Füllung | Ratatouille
€ 5,80

Slowfood | Schwarzwald-Tapas im Gasthaus Blume | Sauerbraten mit Rotkraut

Geschmorte Kalbshaxe

Ratatouille | Gremolata
€ 5,80

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Rumpsteak vom Weiderind mit Ofengemüse und Rotwein-Butter

Rumpsteak vom Weiderind

Ofengemüse | Kräuterbutter
€ 8,20

Slowfood | Schwarzwald-Tapas im Gasthaus Blume | Hirschragout mit Wirsing

Tomaten-Lammragout

Weiße Bohnen | Aubergine | Zwiebelmarmelade
€ 5,90

Slowfood | Schwarzwald-Tapas im Gasthaus Blume | Kabeljau mit Bohnencassoulet und Sauce Rouille

Seeteufel in Kräutermarinade

Blattspinat | Safran-Aioli
€ 7,90

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Orangen-Mandel-Küchlein und weißes Kaffee-Eis

Schokoladen-Küchlein

Birnen-Kompott
€ 2,90

Slowfood | Schwarzwald-Tapas im Gasthaus Blume | Glühweinmousse mit Mandarinen-Coulis

Glühwein-Mousse

Mandarinen-Coulis
€ 2,90

Slowfood | Schwarzwald-Tapas im Gasthaus Blume | Zwetschgencrumble

Zwetschgencrumble


€ 2,90

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Eine Kugel Eis vom EckhofSchoko, Vanille, Joghurt-Himbeere, Gebrannte Mandel, Walnuss, Pistazie Campari-Orange, Erdbeere (vegan), Holunderblüte (vegan)

Eine Kugel Eis vom Eckhof

Schoko, Vanille, Joghurt-Himbeere, Orange-Zartbitter, Erdnuss-Karamell, Rhabarber (vegan) Erdbeere (vegan), Holunderblüte (vegan)
€ 2,20

Noch mehr Tapas

Speisekartenals PDF zum Download

a la carte
bis zu 12 Personen

a la carte
13-20 Personen

nach Vorbestellung
ab 2 Personen

nach Vorbestellung
ab 10 Personen

Abholung, Street Food
Partyservice

nach Vorbestellung
ab 10 Personen

a la carte menu
for English speaking guests

Offene Weine | Flaschenweine
Sekt | Aperitif | Spirituosen

Das

Schwarzwald
Tapas

Prinzip

Rezepte und  

Küchentipps

ÖFFNUNGSZEITEN

MO – FR 17:00 – 23:00 Uhr
SA 12:00 – 15:00 | 17:00 – 23:00 Uhr
SO 12:00 – 15:00 | 17:00 – 22:00 Uhr

Küchenzeiten

MO – FR 17:00 – 21:30 Uhr
SA 12:00 – 14:00 | 17:00 – 21:30 Uhr
SO 12:00 – 14:00 | 17:00 – 21:00 Uhr

Kontakt

Blume | Unterdorf 2 | 79112 Freiburg
Tel: 07664 6123889 | info@blume-freiburg.de

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