Bunter Salat der Saison
Blattsalate | Rohkostsalate | Apfel-Vinaigrette
€ 3,90
Das
Schwarzwald Tapas
PRINZIP
Klassische Gasthaus-Küche war gestern! Anstatt eines einzigen deftigen, üppigen Essens bieten wir Ihnen die Möglichkeit, sich ein Mahl aus einer Vielzahl von kleinen, leckeren Gerichten zusammenzustellen. Der Erfolg gibt uns Recht. 95% unserer Gäste wählen keinen klassischen Hauptgang. Sie entscheiden sich für unsere Schwarzwald Tapas.
Unsere Schwarzwald Tapas haben nichts mit spanischen Tapas zu tun. Bei uns gibt es eine regionale, moderne Gasthaus-Küche. Zwei Tapas haben in etwa die Größe einer Vorspeise, drei Tapas sind so groß wie ein klassischer Hauptgang.
Sie stellen nach Lust uns Laune Ihr eigenes, buntes Menü zusammen. Regeln gibt es keine! Sie entscheiden, was Vorspeise oder Hauptgang sein soll, wie üppig das Mahl ausfallen soll oder mit wem Sie Ihre Tapas teilen.
Das
Schwarzwald
Tapas
VERSPRECHEN
Alle Gerichte auf der Speisekarte können Sie als Tapas-Version bestellen. Wirklich alle! Natürlich haben Sie die Freiheit, Ihren Hauptgang auch in klassischer Form und Größe zu genießen.
Um dieses Erlebnis bieten zu können, betreiben wir einen hohen Aufwand. Die Abläufe sind perfektioniert. Wir arbeiten wie ein einstudiertes Ballett. Deshalb sind Änderungen innerhalb der Gerichte leider nicht machbar. Wir bieten unsere Tapas ohne Sättigungsbeilagen an. Diese bestellen Sie auf Wunsch einfach dazu.
Gibt es einen
Haken?
Die
SCHWARZWALD Tapas
Formel
Das Schwarzwald Tapas Konzept ist ungewöhnlich. So etwas gibt es in dieser Form nirgendwo sonst. Das wirft natürlich Fragen auf. Wie groß sind denn die Tapas eigentlich? Wie viele muss ich essen, um satt zu werden. Kann man die Tapas teilen? Antworten gibt unsere Schwarzwald Tapas Formel.
1 Tapa
Sie haben gar keinen Hunger – nur Lust. Sie möchten eigentlich nur eine Kleinigkeit zu Ihrem Glas Wein. Und falls es nicht reicht - nachbestellen geht immer!
2 Tapas
Sie haben nur ein kleines „Hüngerchen“. Wenn Siezu Ihren zwei Tapas noch eine Beilage bestellen,entspricht das der Größe eines kleinen Hauptganges.
3 Tapas
Diese teilen Sie sich zu zweit als Vorspeise. Oder Sie essen beide alleine, mit einer zusätzlichen Beilage haben Sie so einen vernünftigen Hauptgang.
4 Tapas
Lassen Sie doch mal die schwer verdaulichen Kohlehydrate weg. So haben Sie einen aufregenden, leichten Hauptgang.
5 Tapas
Jetzt kommen wir so langsam in die Nähe eines Mehr-Gänge-Menüs. 5 Tapas plus Beilage entsprechen einer Vorspeise und einem Hauptgang.
6 Tapas
Sie sind satt und zufrieden, können aber nicht widerstehen und packen noch ein Dessert drauf.
7 Tapas
Völlerei? Das hängt davon ab, mit wie vielen Freunden Sie die Tapas teilen….
Das
Schwarzwald Tapas
Menü
Ein besonderes Erlebnis bei Ihrer Feier bietet unser Schwarzwald Tapas-Menü. Sie suchen sich im Vorfeld Ihre Lieblings-Tapas aus. Wir servieren sie in kleinen bunten Schalen am Tisch. Jeder Gast hat einen Teller vor sich, die Tapas können so wunderbar untereinander geteilt werden.
Vergleichbar mit der Größe eines klassischen Drei-Gänge-Menü wären beispielsweise die folgende Anzahl an Tapas pro Person die richtige Menge:
VORSPEISE – eine Suppe und 1-2 kalte Tapas
HAUPTGANG – 3 warme Tapas und 1/2 Beilage
DESSERT – 2 süße Tapas
Um mehr Auswahl zu haben, können Sie sich natürlich auch noch mehr Tapas aussuchen. Damit Sie nicht zu viel zu essen müssen, verringen wir einfach die Menge der einzelnen Tapas. In der Summe haben Sie also die gleiche Menge, nur eben von jedem Tapa etwas weniger.
Wenn Sie Beratung bei der Auswahl brauchen, helfen wir Ihnen gerne. Grundsätzlich lässt sich jedoch alles mit allem kombinieren, es gibt kein Richtig oder Falsch.
Beispiel
Rechnung
für 15 Personen
30 kalte Tapas (4 verschiedene, pro Person jeweils ca. 1/2 Portion)
45 warme Tapas 6 verschiedene, pro Person jeweils ca. 1/2 Portion)
30 süße Tapas (2 verschiedene, pro Person jeweils 1 Portion)
Was
kostet das?
Je nachdem welche Tapas Sie bestellen, kostet das Menü pro Person zwischen 30,- und 35,- Euro.
Schwarzwald Tapas Videos
1/5 videos
Die gesungene Speisekarte
Schwarzwald Tapas - Das Lied
Schwarzwald Tapas im Herbst
Bilck in die Küche
Schwarzwald Tapas Teaser
Alle Tapas
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch
Vegan
Schwarze Balsamico-Linsen
Kohlrabi-Fenchel-Salat | Bärlauch-Pesto
€4,80
Kichererbsen-Salat
Blumenkohlpüree | Tomaten-Walnuss-Pesto
€ 4,80
Mangold-Tomaten-Salat
Feta Crumble | Gurke
€ 4,80
Karamellisierter Ziegenkäse
Thymian-Apfel-Kompott | Rucola
€ 5,10
Gebackener Bergkäse
Mandel-Senfkruste | Holunder-Birnen-Ragout
€ 5,10
Öffnungszeiten
Mo – Sa 17 – 23.00 Uhr
Sa 12-15 Uhr | So 12-15 und 17-22 Uhr
Küchenzeiten
Mo – Sa 17 – 21.30 Uhr
Sa 12-14 Uhr | So 12-14 und 17-21 Uhr
Kontakt
Blume | Unterdorf 2 | 79112 Freiburg
Tel: 07664 6123889 | info@blume-freiburg.de
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